Bruxelas quer intensificar luta contra "epidemia de obesidade"

A Comissão Europeia quer intensificar a luta contra aquilo que classifica como uma "epidemia de obesidade", tendo hoje adoptado um documento com uma série de propostas de acções a adoptar em toda a União Europeia.

O "Livro Branco" sublinha a importância de levar os consumidores a escolher de uma forma informada, assegurando que há opções saudáveis disponíveis, e exorta a indústria alimentar a fazer um esforço para reformular as receitas, em particular com vista a reduzir os níveis de sal, açúcar e gorduras."

O que os consumidores comem só a eles diz respeito, mas devem poder fazer escolhas informadas e ter uma grande variedade de opções saudáveis entre as quais optar", comentou hoje em Bruxelas o comissário europeu da Saúde.

Fonte: MNI, 30 de Maio de 2007

99% das crianças tomam pequeno-almoço errado

Depois de acordar, quase todas as crianças tomam pequeno-almoço. A notícia seria boa se as escolhas não recaíssem sobre bolachas, batatas fritas e bolos. Segundo um estudo, só uma em 27 500 crianças cumpre as regras de nutrição e não acrescenta açúcar a alimentos que já o têm em excesso. Estes erros ajudam a explicar o facto de uma em três crianças portuguesas sofrer de obesidade.


"A escolha não é da criança. É de quem lhe dá o pequeno-almoço", disse ao DN Fernanda Mesquita, nutricionista e coordenadora do estudo do Gabinete de Investigação em Nutrição do Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, que é hoje apresentado.

Outro erro comum é o excesso de horas em jejum. Quase 85% das crianças passa pelo menos onze horas sem comer, desde a última refeição até ao pequeno-almoço. "As crianças não devem passar mais de oito horas sem comer. É mau para o cérebro, porque ao fim desse período começa a consumir glucose dos músculos", explica, realçando que um copo de leite antes de dormir é uma solução simples.

Diário de Notícias

Grã-Bretanha adopta leite de camelo

Reconhecido pelas suas qualidades nutricionais pela Organização Mundial de Saúde (OMS), começou a ser vendido nos supermercados britânicos leite de camelo.

A ONU tem vindo a apoiar uma campanha destinada à venda no Ocidente de leite de camelo. Segundo a OMS, o produto tem pouca gordura e é dez vezes mais rico em ferro e tem mais vitaminas B e C do que o leite de vaca. Também contém anticorpos (imunoglobulinas) compatíveis com as dos seres humanos e moléculas que chegam facilmente à corrente sanguínea via intestino.

Vários estudos sugerem que o leite também ajuda no combate a doenças como Cancro, Sida, Alzheimer e Hepatite C e outras investigações tentam determinar o seu impacto em pacientes com Diabetes e Doenças Cardíacas.

MNI- Médicos Na Internet, 29 de Maio de 2007

Europa lança campanha para pôr crianças a comer bem

Na União Europeia a cada ano que passa assiste-se ao aparecimento de mais 400 mil crianças com peso excessivo ou mesmo obesas.

A Comissão Europeia, liderada pelo português José Manuel Durão Barroso, lançou uma campanha, denominada "Minichefes da UE", para estimular as crianças a comerem de forma mais saudável.

Num sítio na Internet especialmente criado para o efeito, a nova campanha fornece alguns conselhos, por vezes num formato divertido, sobre os prazeres da mesa, em restaurantes ou na cantina da escola.

Fonte: DN, 21 de Maio de 2007

Vitamina D, Ómega 3 e Degeneração Macular Relacionada à Idade

A vitamina D e os ácidos gordos ómega 3 reduzem a Degeneração Macular Relacionada à Idade (DMRI), segundo dois estudos publicados esta semana nos Archives of Oftalmology do JAMA (Journal of the American Medical Association).

A primeira investigação, conduzida de 1992 a 1998 e que abrangeu 4.519 pessoas com idades entre os 60 e os 80 anos, mostrou que um grupo com um tipo de alimentação mais rica em ácidos gordos ómega 3 corria um risco menor de desenvolver esta doença. "Consumir mais de duas porções médias de peixe por semana (cerca de 230 gramas) está ligado ao risco mais baixo de degeneração macular", afirmaram os investigadores.

Tal como o ómega 3, a vitamina D encontra-se sobretudo em peixes gordos, como o atum ou o salmão. É também fabricada pela pele quando é exposta ao sol. Segundo os cientistas, o ómega 3 pode reduzir a inflamação nos vasos sanguíneos e nos tecidos nervosos da retina.

No entanto, estes resultados devem ainda ser confirmados através de ensaios clínicos, sublinham os autores deste estudo. Uma outra investigação conduzida por Niyati Parekh, da University of the Medicine and Dentistry of New Jersey, EUA, mostrou que a vitamina D contribui igualmente para a diminuição dos riscos de DMRI.

Este estudo abrangeu 7.752 pessoas representativas de toda a população adulta americana entre 1988 e 1994. Os sujeitos no subgrupo deste estudo, que absorveu o maior teor em vitamina D, obtiveram 40% menos riscos de desenvolver uma DMRI, comparativamente aos do grupo que consumiu menos, afirma o médico.

Fontes: Lusa e Imprensa Internacional, 16 de Maio de 2007

Especialistas do projecto HECTOR reunidos no Porto

O ritmo da vida moderna leva a que cada vez mais pessoas comam fora de casa, o que implica consequências para a saúde e alterações no consumo, que são estudadas pelo projecto europeu HECTOR, reunido esta semana no Porto.

"Na maior parte dos países europeus, as pessoas saem de casa de manhã e apenas regressam à noite, o que implica que tenham que fazer, pelo menos, uma refeição por dia fora de casa", salientou Maria Daniel Vaz de Almeida, que coordena este projecto em Portugal.

Segundo esta especialista da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), única entidade portuguesa envolvida no projecto, o HECTOR pretende "descobrir o que faz com que as pessoas comam fora de casa e qual a qualidade do que comem, permitindo saber como intervir para que essa alimentação seja mais saudável".

Para inverter este quadro, o projecto HECTOR, que começou em Julho de 2006 e vai decorrer até Julho de 2009, pretende apresentar "algumas recomendações, baseadas em dados reais, que permitam melhorar a qualidade da alimentação fora de casa". Segundo a especialista, essas recomendações serão dirigidas às pessoas e também às empresas dos sectores alimentar e hoteleiro.

O projecto ''HECTOR - Eating Out: Habits, Determinants and Recommendations for Consumers and the European Catering Sector'' envolve 34 entidades de cerca de duas dezenas de países europeus tendo em vista o estudo dos hábitos alimentares dos europeus fora de casa, dispondo de um financiamento de 1,17 milhões de euros da União Europeia.

Fonte: Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação, 10 de Maio 2007

Maiores de 60 anos aconselhados a consumir alimentos probióticos

As pessoas com mais de 60 anos deveriam consumir diariamente produtos probióticos para reforçar a sua protecção natural contra as infecções intestinais, segundo um estudo feito por microbiólogos britânicos divulgado na imprensa local.

Segundo a equipa de cientistas, dirigida por Glen Gibson, professor de Microbiologia da Alimentação na University of Reading, Reino Unido, todos deviam estar conscientes das vantagens de manter uma flora intestinal equilibrada, dado que não só ajudam a digestão e reduzem os transtornos digestivos, como contribuem para proteger as crianças de várias alergias e podem reduzir o risco de Cancro do Cólon.

Esses produtos terão no entanto de conter um mínimo de dez milhões de bactérias para ser eficazes, acrescentou o especialista, sendo também fundamental que as bactérias sobrevivam à passagem pelo sistema gastrointestinal. O investigador preconizou ainda um maior rigor na etiquetagem destes produtos, para que contenham detalhes específicos sobre as respectivas bactérias.

Segundo um estudo recente, nove pacientes com Colite Ulcerosa que apresentavam níveis de bifidobactérias 30 vezes inferiores aos desejáveis registaram um desaparecimento parcial dos sintomas quatro semanas depois de terem começado a consumir regularmente um probiótico à base de bifidobactéria, juntamente com um suplemento açucarado para estimular o desenvolvimento das bactérias.

Os especialistas crêem que algumas dietas dos países ricos ocidentais, ricas em gorduras animais e pobres em fibras, podem reduzir as bactérias benéficas e aumentar as nocivas.

Fontes: Lusa e Imprensa Internacional

lMNI-Médicos Na Internet

Lípidos no estômago anulam efeito da vitamina C

A presença de gordura no estômago pode cortar os efeitos anticancerígenos da vitamina C, segundo um estudo da University of Glasgow apresentado numa conferência da Society of Experimental Biology.

Em experiências laboratoriais, os cientistas simularam o que acontece no estômago humano e descobriu que a vitamina C (ácido ascórbico) neutraliza compostos com potencial cancerígeno que são formados quando a saliva e o alimento se misturam com o suco gástrico. Mas quando foi acrescentada gordura, o ácido ascórbico não foi capaz de transformar os componentes nocivos em substâncias inofensivas.

Os cientistas dizem que as descobertas mostram como a dieta pode estar associada a alguns tipos de Cancro do Estômago. Acredita-se que os nitratos, presentes na saliva e também em alimentos, são capazes de provocar tumores no sistema gástrico.

Quando o nitrato é engolido e cai no ambiente ácido do estômago forma substâncias que têm a capacidade de converter uma gama de outras substâncias presentes no estômago em agentes com potencial para causar cancro - os compostos N-nitrosos.

Antioxidantes como o ácido ascórbico evitam a formação dessas substâncias ao converter os nitratos em óxido nítrico.

Os cientistas descobriram, no entanto, que quando a gordura está presente, ela reage com o óxido nítrico para formar novamente os nitratos. "Estes resultados mostram que a presença de lípidos pode alterar os efeitos protectores dos antioxidantes e que uma dieta rica em gordura pode influenciar directamente a bioquímica gástrica", afirmou a coordenadora do estudo, Emilie Combet.

MNI- Médicos Na Internet

Os Segredos do Abacate

É muito apreciado na América Latina, onde faz parte de pratos doces e salgados das culinárias locais. O Brasil ocupa hoje o quarto lugar como produtor deste fruto,antecedido pelo México, Estados Unidos e República Dominicana.

O abacate é fonte de muitos nutrientes, destacando-se as fibras e os lípidos, e dentro deste último grupo o ácido oleico (ácido gordo monoinsaturado).

Até à década de 90 o seu consumo não era recomendado em casos como a hipertensão arterial, a diabetes, doenças cardiovasculares e outras patologias relacionadas com o consumo excessivo de gordura.

Contudo:

"Em 1992 foi publicada a primeira evidência científica sobre a eficácia do abacate como fonte de ácidos gordos monoinsaturados em pessoas saudáveis, reduzindo o colesterol total, o colesterol de baixa densidade (LDL) e os triacilglicerídeos (TAG)".

"Posteriormente, em 1997, foi constatado, em pacientes com hipercolesterolemia que, além do consumo do fruto induzir redução nas taxas de colesterol total, LDL e TAG, favorece o aumento desejável nos níveis do colesterol de alta densidade (HDL)".

Outros estudos, feitos com diabéticos, revelaram que após um mês de consumo regular do abacate, estes pacientes apresentaram diminuição da glicemia, o que aponta para um efeito positivo deste fruto, também nesta patologia.

Concluímos assim que o consumo regular de abacate pode ter um efeito benéfico no tratamento de doenças crónicas, especialmente nas cardiopatias, diabetes e dislipidemias. É, contudo, importante destacar que a introdução regular de abacate na alimentação deve ser feita sob acompanhamento nutricional, dada a elevada densidade calórica do fruto.

Crianças obesas entram mais cedo na Puberdade

" As crianças do sexo feminino que apresentem Obesidade aos quatro anos têm maiores probabilidades de entrarem na puberdade antes dos dez, cerca de dois anos antes da média, afirma um estudo norte-americano."

"Nas raparigas, a entrada na puberdade acontece habitualmente entre os onze e os 14."

"De acordo com o trabalho, publicado na edição de Março do "American Journal of Pediatrics", a antecipação da puberdade encontra-se associada a um aumento de problemas psicológicos e sociais, como o consumo precoce de álcool e de tabaco, o início precoce de relações sexuais (maior incidência de adolescentes grávidas) e ainda a uma maior taxa de Obesidade na idade adulta."

"Joyce Lee, professora de Endocrinologia Pediátrica da University of Michigan, EUA, e os seus colegas acompanharam cerca de 400 crianças ao longo de vários anos, tendo registado o peso e os sinais de puberdade precoce através da observação e de entrevistas com as mães das crianças."

Fonte: Lusa e Imprensa Internacional MNI- Médicos Na Internet

Plataforma Contra a Obesidade

"O Ministério da Saúde lançou no passado dia 2 de Maio a Plataforma Contra a Obesidade, um mal que em 2025 poderá afectar mais de metade da população mundial se não forem tomadas medidas."

"A quantidade de energia ingerida superior à gasta pelo organismo é um dos factores que está na origem da obesidade, segundo o Governo, que pretende apostar na prevenção e combate como uma prioridade política dos ministérios da Educação e da Saúde."

"Em Portugal, cerca de 32 por cento das crianças entre os sete e os nove anos de idade tem excesso de peso e 11 por cento é obesa.Além disso, 24 por cento das crianças em idade pré-escolar apresenta excesso de peso e sete por cento obesidade, de acordo com dados do ministério"

"Na idade adulta, os dados são ainda mais preocupantes, uma vez que metade da população tem excesso de peso e 15 por cento é obesa, estimando-se que os custos directos da obesidade absorvam 3,5 por cento das despesas totais de saúde."

"Nesta plataforma colaboram representantes dos ministérios da Saúde, da Educação, da Economia, da Agricultura e da Associação Nacional de Municípios Portugueses, bem como de associações da sociedade civil."

"Entre as acções a desenvolver está a tradução e divulgação da Carta Europeia de Combate à Obesidade e a edição da Carta Portuguesa."

"Controlar, através de proposta de lei, o perfil nutricional (quantidade de calorias, sal, açúcar e gorduras) dos alimentos produzidos pela indústria alimentar, bem como a informação contida na rotulagem das embalagens é outro objectivo."

"Ao nível da prestação dos cuidados de saúde, deverão alguns centros de saúde desenvolver um programa experimental de consultas com médicos, nutricionistas, fisiologistas do exercício, psicólogos e enfermeiros."

"No âmbito da plataforma, será também criado um módulo apropriado de aconselhamento no Centro de Atendimento Telefónico do Serviço Nacional de Saúde."

"A plataforma propõe-se igualmente definir e promover um menu saudável, à semelhança do turístico, e atribuir um prémio aos estabelecimentos que o adoptem, através de um concurso anual."

Com Lusa

É que já nem o grande chef da tão prestigiada cozinha francesa escapa…

Paul Bocuse, um dos fundadores da nouvelle cuisine, o mais antigo chef francês com três estrelas no guia Michelin e o criador do maior prémio culinário do mundo – o Bocuse d´Or – vai entrar no negócio da fast food. O dono do L´Auberge du Pont de Collonges, um dos mais prestigiados restaurantes do mundo, anunciou que vai abrir um self-service, com pratos menos elaborados – e sobretudo mais baratos –, mas com ingredientes e cozinheiros especiais. O lema será “Qualidade, Simplicidade e Eficiência”.

Este novo espaço, e ao contrário do tradicional, conta com pratos que vão custar entre 6 e 12 euros e que podem ser consumidos em poucos minutos, ao contrário das habituais longas horas rodeados por envolventes pratos requintados e cujo mais baixo preço ronda os 42 euros.

Será que até aqueles que julgávamos distintos pelos seus prestigiantes métodos de confecção foram contagiados pela febre da fast food?

Até que ponto a palavra qualidade se adequa a este ambicioso mundo?

Polémica. Guerra contra a Starbucks na China

Recentemente, Rui Chenggang, um pivô famoso da TV chinesa causou polémica ao lançar na Internet uma petição a exigir o encerramento da loja Starbucks, a cadeia americana que se tornou o McDonalds dos cafés, junto do Museu do Palácio, na Cidade Proibida, em Pequim.
Alegava que: “Há pouco mais de 20 anos, poucos podiam entrar na Cidade Proibida. Hoje, para além de receber um milhão de visitantes, o centro histórico de Pequim tem até um Starbucks".
Para Chenggang, o posicionamento desta loja, constitui uma ameaça, “mina a solenidade do local e espezinha a cultura chinesa”. Um dos símbolos máximos da história da China, a Cidade Perdida, não pode e não deve ser invadida por algo que vai encontra as suas tradições culturais. “Seria como ter um Starbucks no Louvre, no Taj Mahal ou nas Pirâmides”. Já os seus opositores discordam, dizem que o lema da companhia é “respeitar, ouvir e solucionar as questões levantadas pelas comunidades, mantendo-nos fiéis aos nossos princípios”.

O que pensas sobre isto? E se agora a mesma cadeia quisesse abrir uma loja, p.ex., na Torre de Belém, nos Jerónimos ou mesmo nos Clérigos? Pensa nisso…

Obesos correm maiores riscos quando conduzem

“Imagine o que é estar num semáforo, à espera do verde, e adormecer tão profundamente que dificilmente o conseguem acordar. Pois isto é o que pode acontecer aos condutores obesos que sofrem de apneia do sono, devido ao excesso de peso. E este é apenas um final feliz”.

Segundo o especialista João Paço, um número indeterminado de acidentes de viação e laborais pode ser causado pelos doentes com apneia (paragens respiratórias enquanto dormem). E este é apenas mais um dos inúmeros riscos que os obesos correm e que se somam as doenças incapacitantes mais conhecidas.

Cabe-nos a nós, profissionais de saúde, o papel de sensibilizar a população para o tema da obesidade, é alertar para a epidemia! que constitui um dramático problema de saúde pública.