O Código dos Alimentos

2007-07-11T13:43:00.001-07:00

Idosos em lares emagrecem depressa

2007-06-06T07:01:00.000-07:00

Um em cada dez idosos perde cinco por cento do seu peso no primeiro mês de internamento num lar de idosos e dez por cento ao fim de seis meses, segundo os últimos dados da Aliança Europeia da Nutrição para a Saúde. Estes números obrigam a um esforço de sensibilização para algumas boas práticas.

A maioria dos lares não estão preparados para responder a necessidades especiais de nutrição e hidratação de que os idosos precisam, o que pode condicionar o seu estado de saúde dos idosos.

A Organização Mundial de Saúde, que já definiu a existência de uma anorexia do envelhecimento, tem alertado para o facto de a desnutrição proteico-energética ser um problema grave nos nesta faixa etária.

Ficam aqui alguns conselhos:

* Devido à perda da sensação de gosto e sede por parte dos idosos, causada por alterações metabólicas e fisiológicas, a confecção dos alimentos deve ser cuidada, equilibrada e deve tornar os alimentos mais saborosos;

* Lembrar a necessidade de ingerir água, para evitar a desidratação;

* Especial atenção à temperatura a que são servidas as refeições, assim como às especificidades de cada pessoa, que tendem a ser esquecidas quando se confeccionam grandes quantidades de comida.

* Incentivar o consumo de sopa;

* Evitar o excesso de sal e utilizar ervas aromáticas como condimento;

* Quanto a açúcares ou consumo de álcool (como um copo de vinho às refeições) deve imperar o bom-senso, tentando perceber qual a necessidade em termos clínicos de fazer restrições exageradas de «prazeres» quotidiano;

* Ter em conta as dificuldades de consumo ou deglutição, nomeadamente devido à degradação dos dentes e, se necessário, acompanhar dos idosos às refeições;

* Utilizar produtos para aumentar a textura de pratos mais líquidos no caso de pessoas com dificuldades de deglutição e usar suplementos alimentares para contrariar os défices.

* Proporcionar ambientes simpáticos e agradáveis para que os idosos relacionem as refeições com sensações agradáveis.

Bruxelas quer intensificar luta contra "epidemia de obesidade"

2007-05-30T13:06:00.000-07:00

A Comissão Europeia quer intensificar a luta contra aquilo que classifica como uma "epidemia de obesidade", tendo hoje adoptado um documento com uma série de propostas de acções a adoptar em toda a União Europeia.

O "Livro Branco" sublinha a importância de levar os consumidores a escolher de uma forma informada, assegurando que há opções saudáveis disponíveis, e exorta a indústria alimentar a fazer um esforço para reformular as receitas, em particular com vista a reduzir os níveis de sal, açúcar e gorduras."

O que os consumidores comem só a eles diz respeito, mas devem poder fazer escolhas informadas e ter uma grande variedade de opções saudáveis entre as quais optar", comentou hoje em Bruxelas o comissário europeu da Saúde.

Fonte: MNI, 30 de Maio de 2007

99% das crianças tomam pequeno-almoço errado

2007-05-29T14:44:00.000-07:00

Depois de acordar, quase todas as crianças tomam pequeno-almoço. A notícia seria boa se as escolhas não recaíssem sobre bolachas, batatas fritas e bolos. Segundo um estudo, só uma em 27 500 crianças cumpre as regras de nutrição e não acrescenta açúcar a alimentos que já o têm em excesso. Estes erros ajudam a explicar o facto de uma em três crianças portuguesas sofrer de obesidade.

"A escolha não é da criança. É de quem lhe dá o pequeno-almoço", disse ao DN Fernanda Mesquita, nutricionista e coordenadora do estudo do Gabinete de Investigação em Nutrição do Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, que é hoje apresentado.

Outro erro comum é o excesso de horas em jejum. Quase 85% das crianças passa pelo menos onze horas sem comer, desde a última refeição até ao pequeno-almoço. "As crianças não devem passar mais de oito horas sem comer. É mau para o cérebro, porque ao fim desse período começa a consumir glucose dos músculos", explica, realçando que um copo de leite antes de dormir é uma solução simples.

Diário de Notícias

Grã-Bretanha adopta leite de camelo

2007-05-28T17:52:00.000-07:00

Reconhecido pelas suas qualidades nutricionais pela Organização Mundial de Saúde (OMS), começou a ser vendido nos supermercados britânicos leite de camelo.

A ONU tem vindo a apoiar uma campanha destinada à venda no Ocidente de leite de camelo. Segundo a OMS, o produto tem pouca gordura e é dez vezes mais rico em ferro e tem mais vitaminas B e C do que o leite de vaca. Também contém anticorpos (imunoglobulinas) compatíveis com as dos seres humanos e moléculas que chegam facilmente à corrente sanguínea via intestino.

Vários estudos sugerem que o leite também ajuda no combate a doenças como Cancro, Sida, Alzheimer e Hepatite C e outras investigações tentam determinar o seu impacto em pacientes com Diabetes e Doenças Cardíacas.

MNI- Médicos Na Internet, 29 de Maio de 2007

Europa lança campanha para pôr crianças a comer bem

2007-05-24T05:32:00.000-07:00

Na União Europeia a cada ano que passa assiste-se ao aparecimento de mais 400 mil crianças com peso excessivo ou mesmo obesas.

A Comissão Europeia, liderada pelo português José Manuel Durão Barroso, lançou uma campanha, denominada "Minichefes da UE", para estimular as crianças a comerem de forma mais saudável.

Num sítio na Internet especialmente criado para o efeito, a nova campanha fornece alguns conselhos, por vezes num formato divertido, sobre os prazeres da mesa, em restaurantes ou na cantina da escola.

Fonte: DN, 21 de Maio de 2007

Vitamina D, Ómega 3 e Degeneração Macular Relacionada à Idade

2007-05-23T02:56:00.000-07:00

A vitamina D e os ácidos gordos ómega 3 reduzem a Degeneração Macular Relacionada à Idade (DMRI), segundo dois estudos publicados esta semana nos Archives of Oftalmology do JAMA (Journal of the American Medical Association).

A primeira investigação, conduzida de 1992 a 1998 e que abrangeu 4.519 pessoas com idades entre os 60 e os 80 anos, mostrou que um grupo com um tipo de alimentação mais rica em ácidos gordos ómega 3 corria um risco menor de desenvolver esta doença. "Consumir mais de duas porções médias de peixe por semana (cerca de 230 gramas) está ligado ao risco mais baixo de degeneração macular", afirmaram os investigadores.

Tal como o ómega 3, a vitamina D encontra-se sobretudo em peixes gordos, como o atum ou o salmão. É também fabricada pela pele quando é exposta ao sol. Segundo os cientistas, o ómega 3 pode reduzir a inflamação nos vasos sanguíneos e nos tecidos nervosos da retina.

No entanto, estes resultados devem ainda ser confirmados através de ensaios clínicos, sublinham os autores deste estudo. Uma outra investigação conduzida por Niyati Parekh, da University of the Medicine and Dentistry of New Jersey, EUA, mostrou que a vitamina D contribui igualmente para a diminuição dos riscos de DMRI.

Este estudo abrangeu 7.752 pessoas representativas de toda a população adulta americana entre 1988 e 1994. Os sujeitos no subgrupo deste estudo, que absorveu o maior teor em vitamina D, obtiveram 40% menos riscos de desenvolver uma DMRI, comparativamente aos do grupo que consumiu menos, afirma o médico.

Fontes: Lusa e Imprensa Internacional, 16 de Maio de 2007

Especialistas do projecto HECTOR reunidos no Porto

2007-05-22T09:32:00.000-07:00

O ritmo da vida moderna leva a que cada vez mais pessoas comam fora de casa, o que implica consequências para a saúde e alterações no consumo, que são estudadas pelo projecto europeu HECTOR, reunido esta semana no Porto.

"Na maior parte dos países europeus, as pessoas saem de casa de manhã e apenas regressam à noite, o que implica que tenham que fazer, pelo menos, uma refeição por dia fora de casa", salientou Maria Daniel Vaz de Almeida, que coordena este projecto em Portugal.

Segundo esta especialista da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), única entidade portuguesa envolvida no projecto, o HECTOR pretende "descobrir o que faz com que as pessoas comam fora de casa e qual a qualidade do que comem, permitindo saber como intervir para que essa alimentação seja mais saudável".

Para inverter este quadro, o projecto HECTOR, que começou em Julho de 2006 e vai decorrer até Julho de 2009, pretende apresentar "algumas recomendações, baseadas em dados reais, que permitam melhorar a qualidade da alimentação fora de casa". Segundo a especialista, essas recomendações serão dirigidas às pessoas e também às empresas dos sectores alimentar e hoteleiro.

O projecto ''HECTOR - Eating Out: Habits, Determinants and Recommendations for Consumers and the European Catering Sector'' envolve 34 entidades de cerca de duas dezenas de países europeus tendo em vista o estudo dos hábitos alimentares dos europeus fora de casa, dispondo de um financiamento de 1,17 milhões de euros da União Europeia.

Fonte: Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação, 10 de Maio 2007

Maiores de 60 anos aconselhados a consumir alimentos probióticos

2007-05-21T11:24:00.000-07:00

As pessoas com mais de 60 anos deveriam consumir diariamente produtos probióticos para reforçar a sua protecção natural contra as infecções intestinais, segundo um estudo feito por microbiólogos britânicos divulgado na imprensa local.

Segundo a equipa de cientistas, dirigida por Glen Gibson, professor de Microbiologia da Alimentação na University of Reading, Reino Unido, todos deviam estar conscientes das vantagens de manter uma flora intestinal equilibrada, dado que não só ajudam a digestão e reduzem os transtornos digestivos, como contribuem para proteger as crianças de várias alergias e podem reduzir o risco de Cancro do Cólon.

Esses produtos terão no entanto de conter um mínimo de dez milhões de bactérias para ser eficazes, acrescentou o especialista, sendo também fundamental que as bactérias sobrevivam à passagem pelo sistema gastrointestinal. O investigador preconizou ainda um maior rigor na etiquetagem destes produtos, para que contenham detalhes específicos sobre as respectivas bactérias.

Segundo um estudo recente, nove pacientes com Colite Ulcerosa que apresentavam níveis de bifidobactérias 30 vezes inferiores aos desejáveis registaram um desaparecimento parcial dos sintomas quatro semanas depois de terem começado a consumir regularmente um probiótico à base de bifidobactéria, juntamente com um suplemento açucarado para estimular o desenvolvimento das bactérias.

Os especialistas crêem que algumas dietas dos países ricos ocidentais, ricas em gorduras animais e pobres em fibras, podem reduzir as bactérias benéficas e aumentar as nocivas.

Fontes: Lusa e Imprensa Internacional

lMNI-Médicos Na Internet

Lípidos no estômago anulam efeito da vitamina C

2007-05-16T10:49:00.000-07:00

A presença de gordura no estômago pode cortar os efeitos anticancerígenos da vitamina C, segundo um estudo da University of Glasgow apresentado numa conferência da Society of Experimental Biology.

Em experiências laboratoriais, os cientistas simularam o que acontece no estômago humano e descobriu que a vitamina C (ácido ascórbico) neutraliza compostos com potencial cancerígeno que são formados quando a saliva e o alimento se misturam com o suco gástrico. Mas quando foi acrescentada gordura, o ácido ascórbico não foi capaz de transformar os componentes nocivos em substâncias inofensivas.

Os cientistas dizem que as descobertas mostram como a dieta pode estar associada a alguns tipos de Cancro do Estômago. Acredita-se que os nitratos, presentes na saliva e também em alimentos, são capazes de provocar tumores no sistema gástrico.

Quando o nitrato é engolido e cai no ambiente ácido do estômago forma substâncias que têm a capacidade de converter uma gama de outras substâncias presentes no estômago em agentes com potencial para causar cancro - os compostos N-nitrosos.

Antioxidantes como o ácido ascórbico evitam a formação dessas substâncias ao converter os nitratos em óxido nítrico.

Os cientistas descobriram, no entanto, que quando a gordura está presente, ela reage com o óxido nítrico para formar novamente os nitratos. "Estes resultados mostram que a presença de lípidos pode alterar os efeitos protectores dos antioxidantes e que uma dieta rica em gordura pode influenciar directamente a bioquímica gástrica", afirmou a coordenadora do estudo, Emilie Combet.

MNI- Médicos Na Internet

Os Segredos do Abacate

2007-05-15T07:34:00.000-07:00

É muito apreciado na América Latina, onde faz parte de pratos doces e salgados das culinárias locais. O Brasil ocupa hoje o quarto lugar como produtor deste fruto,antecedido pelo México, Estados Unidos e República Dominicana.

O abacate é fonte de muitos nutrientes, destacando-se as fibras e os lípidos, e dentro deste último grupo o ácido oleico (ácido gordo monoinsaturado).

Até à década de 90 o seu consumo não era recomendado em casos como a hipertensão arterial, a diabetes, doenças cardiovasculares e outras patologias relacionadas com o consumo excessivo de gordura.

Contudo:

"Em 1992 foi publicada a primeira evidência científica sobre a eficácia do abacate como fonte de ácidos gordos monoinsaturados em pessoas saudáveis, reduzindo o colesterol total, o colesterol de baixa densidade (LDL) e os triacilglicerídeos (TAG)".

"Posteriormente, em 1997, foi constatado, em pacientes com hipercolesterolemia que, além do consumo do fruto induzir redução nas taxas de colesterol total, LDL e TAG, favorece o aumento desejável nos níveis do colesterol de alta densidade (HDL)".

Outros estudos, feitos com diabéticos, revelaram que após um mês de consumo regular do abacate, estes pacientes apresentaram diminuição da glicemia, o que aponta para um efeito positivo deste fruto, também nesta patologia.

Concluímos assim que o consumo regular de abacate pode ter um efeito benéfico no tratamento de doenças crónicas, especialmente nas cardiopatias, diabetes e dislipidemias. É, contudo, importante destacar que a introdução regular de abacate na alimentação deve ser feita sob acompanhamento nutricional, dada a elevada densidade calórica do fruto.

Crianças obesas entram mais cedo na Puberdade

2007-05-15T01:20:00.000-07:00

" As crianças do sexo feminino que apresentem Obesidade aos quatro anos têm maiores probabilidades de entrarem na puberdade antes dos dez, cerca de dois anos antes da média, afirma um estudo norte-americano."

"Nas raparigas, a entrada na puberdade acontece habitualmente entre os onze e os 14."

"De acordo com o trabalho, publicado na edição de Março do "American Journal of Pediatrics", a antecipação da puberdade encontra-se associada a um aumento de problemas psicológicos e sociais, como o consumo precoce de álcool e de tabaco, o início precoce de relações sexuais (maior incidência de adolescentes grávidas) e ainda a uma maior taxa de Obesidade na idade adulta."

"Joyce Lee, professora de Endocrinologia Pediátrica da University of Michigan, EUA, e os seus colegas acompanharam cerca de 400 crianças ao longo de vários anos, tendo registado o peso e os sinais de puberdade precoce através da observação e de entrevistas com as mães das crianças."

Fonte: Lusa e Imprensa Internacional MNI- Médicos Na Internet

Plataforma Contra a Obesidade

2007-05-03T14:01:00.001-07:00

"O Ministério da Saúde lançou no passado dia 2 de Maio a Plataforma Contra a Obesidade, um mal que em 2025 poderá afectar mais de metade da população mundial se não forem tomadas medidas."

"A quantidade de energia ingerida superior à gasta pelo organismo é um dos factores que está na origem da obesidade, segundo o Governo, que pretende apostar na prevenção e combate como uma prioridade política dos ministérios da Educação e da Saúde."

"Em Portugal, cerca de 32 por cento das crianças entre os sete e os nove anos de idade tem excesso de peso e 11 por cento é obesa.Além disso, 24 por cento das crianças em idade pré-escolar apresenta excesso de peso e sete por cento obesidade, de acordo com dados do ministério"

"Na idade adulta, os dados são ainda mais preocupantes, uma vez que metade da população tem excesso de peso e 15 por cento é obesa, estimando-se que os custos directos da obesidade absorvam 3,5 por cento das despesas totais de saúde."

"Nesta plataforma colaboram representantes dos ministérios da Saúde, da Educação, da Economia, da Agricultura e da Associação Nacional de Municípios Portugueses, bem como de associações da sociedade civil."

"Entre as acções a desenvolver está a tradução e divulgação da Carta Europeia de Combate à Obesidade e a edição da Carta Portuguesa."

"Controlar, através de proposta de lei, o perfil nutricional (quantidade de calorias, sal, açúcar e gorduras) dos alimentos produzidos pela indústria alimentar, bem como a informação contida na rotulagem das embalagens é outro objectivo."

"Ao nível da prestação dos cuidados de saúde, deverão alguns centros de saúde desenvolver um programa experimental de consultas com médicos, nutricionistas, fisiologistas do exercício, psicólogos e enfermeiros."

"No âmbito da plataforma, será também criado um módulo apropriado de aconselhamento no Centro de Atendimento Telefónico do Serviço Nacional de Saúde."

"A plataforma propõe-se igualmente definir e promover um menu saudável, à semelhança do turístico, e atribuir um prémio aos estabelecimentos que o adoptem, através de um concurso anual."

Com Lusa

É que já nem o grande chef da tão prestigiada cozinha francesa escapa…

2007-05-01T11:27:00.000-07:00

Paul Bocuse, um dos fundadores da nouvelle cuisine, o mais antigo chef francês com três estrelas no guia Michelin e o criador do maior prémio culinário do mundo – o Bocuse d´Or – vai entrar no negócio da fast food. O dono do L´Auberge du Pont de Collonges, um dos mais prestigiados restaurantes do mundo, anunciou que vai abrir um self-service, com pratos menos elaborados – e sobretudo mais baratos –, mas com ingredientes e cozinheiros especiais. O lema será “Qualidade, Simplicidade e Eficiência”.

Este novo espaço, e ao contrário do tradicional, conta com pratos que vão custar entre 6 e 12 euros e que podem ser consumidos em poucos minutos, ao contrário das habituais longas horas rodeados por envolventes pratos requintados e cujo mais baixo preço ronda os 42 euros.

Será que até aqueles que julgávamos distintos pelos seus prestigiantes métodos de confecção foram contagiados pela febre da fast food?

Até que ponto a palavra qualidade se adequa a este ambicioso mundo?

Polémica. Guerra contra a Starbucks na China

2007-05-01T09:10:00.000-07:00

Recentemente, Rui Chenggang, um pivô famoso da TV chinesa causou polémica ao lançar na Internet uma petição a exigir o encerramento da loja Starbucks, a cadeia americana que se tornou o McDonalds dos cafés, junto do Museu do Palácio, na Cidade Proibida, em Pequim.
Alegava que: “Há pouco mais de 20 anos, poucos podiam entrar na Cidade Proibida. Hoje, para além de receber um milhão de visitantes, o centro histórico de Pequim tem até um Starbucks".
Para Chenggang, o posicionamento desta loja, constitui uma ameaça, “mina a solenidade do local e espezinha a cultura chinesa”. Um dos símbolos máximos da história da China, a Cidade Perdida, não pode e não deve ser invadida por algo que vai encontra as suas tradições culturais. “Seria como ter um Starbucks no Louvre, no Taj Mahal ou nas Pirâmides”. Já os seus opositores discordam, dizem que o lema da companhia é “respeitar, ouvir e solucionar as questões levantadas pelas comunidades, mantendo-nos fiéis aos nossos princípios”.

O que pensas sobre isto? E se agora a mesma cadeia quisesse abrir uma loja, p.ex., na Torre de Belém, nos Jerónimos ou mesmo nos Clérigos? Pensa nisso…

Obesos correm maiores riscos quando conduzem

2007-05-01T07:59:00.000-07:00

“Imagine o que é estar num semáforo, à espera do verde, e adormecer tão profundamente que dificilmente o conseguem acordar. Pois isto é o que pode acontecer aos condutores obesos que sofrem de apneia do sono, devido ao excesso de peso. E este é apenas um final feliz”.

Segundo o especialista João Paço, um número indeterminado de acidentes de viação e laborais pode ser causado pelos doentes com apneia (paragens respiratórias enquanto dormem). E este é apenas mais um dos inúmeros riscos que os obesos correm e que se somam as doenças incapacitantes mais conhecidas.

Cabe-nos a nós, profissionais de saúde, o papel de sensibilizar a população para o tema da obesidade, é alertar para a epidemia! que constitui um dramático problema de saúde pública.

Marchar contra a fome

2007-04-25T10:40:00.002-07:00

"As Marchas Contra a Fome de 2006 permitiram que 50 mil crianças fossem alimentadas durante o ano"

Este ano vão contar com quase o triplo dos participantes do ano passado. Mil portugueses vão estar presentes no dia 13 de Maio numa iniciativa que conta ajudar mais de cinco mil crianças, com uma contribuição de 200 mil euros. Lisboa, Porto, Coimbra e Angra do Heroísmo serão os palcos nacionais desta acção, que vai ter início às 10h00 em cerca de 100 países. Cada português vai contribuir com 10 euros que revertem na íntegra para o Programa Alimentar das Nações Unidas. As inscrições podem ser feitas nos balcões do BES e lojas Sportzone ou nos locais de partida até às 10h00 do dia 13 de Maio.

"Segundo as estatísticas, num mundo que produz comida mais do que suficiente para todos, morrem por dia, de fome, cerca de 18.000 crianças, uma criança em cada cinco segundos, enquanto 300 milhões sofrem de fome crónica"

Participe!

Dietas vs Planos alimentares saudáveis

2007-04-24T06:53:00.000-07:00

"Dois terços das pessoas que fazem dieta ganham mais peso do que aquele que perderam em cinco anos. Este é um resultado de um estudo desenvolvido por investigadores da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos. Segundo os especialistas norte-americanos é improvável que as dietas resultem numa perda de peso a longo prazo e podem mesmo pôr vidas em risco."

METRO

As inúmeras "dietas milagrosas" que nos prometem "emagrecer x quilos em x tempo" são realmente ineficazes a longo prazo, uma vez que provocam uma perda rápida de peso (geralmente devida à perda de massa muscular) mas não mudam hábitos, o que faz com que, mais cedo ou mais tarde, haja um retrocesso. Contudo, se optarmos por seguir um plano alimentar saudável, adequado às nossas características e adaptado aos nossos hábitos, provavelmente vamos impor regras a nós próprios, aprendendo a comer e a saborear os alimentos. Desta forma, emagrecer e manter a perda de peso conseguida deixará de ser um sacrifício, o que a longo prazo se vai reflectir num bem estar físico e psicológico, inatingível através das ditas dietas "yô-yô".

Centros de saúde sem nutricionistas

2007-04-23T10:24:00.000-07:00

Segundo dados revelados pela Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN), para cada 183 mil portugueses há apenas um nutricionista nos centros de saúde! número este que é manifestamente insuficiente para prevenir e combater doenças como a obesidade. Os números mostram que nos 356 centros de saúde existentes no continente trabalham, em regime de contrato, avença ou no quadro, 52 nutricionistas. A região Norte é a mais favorecida com 38 profissionais em 101 centros de saúde. Para Alexandra Bento, presidente da APN, "50 por cento dos nutricionistas estão no Grande Porto".

LUSA

Para os amantes de vinho...

2007-04-18T12:06:00.000-07:00

O projecto NovaCrítica-vinho, dinamizado por Pedro Gomes e Tiago Teles, dá continuidade a um longo trabalho de 5 anos dedicado à crítica de vinhos em Portugal. Através do site temos acesso aos artigos, reportagens e notas de prova que contemplam este projecto. Para além disso, basta o envio de um SMS para ter acesso via telemóvel a um serviço de procura de vinhos classificados pela equipa NovaCrítica: "Esteja onde estiver, num restaurante ou numa garrafeira, terá acesso on-line à nossa base de dados e às nossas opiniões".

Alfarroba pode ser útil no tratamento do cancro

2007-04-12T12:39:00.000-07:00

Os extractos de alfarroba, também designada por “chocolate saudável”, podem vir a ser utilizados no tratamento de doenças cancerígenas, potencialidade que está a ser investigada pela Universidade do Algarve (UALG) ao abrigo de uma parceria com o Parque Científico de Barcelona. A polpa, folhas e algumas partes da semente de alfarroba têm um potencial antioxidante muito elevado, semelhante ao do azeite e superior ao do vinho, o que leva os investigadores a acreditarem que os componentes do fruto podem ser úteis no combate aos radicais livres. «Já conseguimos comprovar que os extractos de alfarroba inibem a proliferação de células cancerígenas», afirmou Anabela Romano, professora da UALG, sublinhando que estes são resultados preliminares e que não estão sequer publicados.
A alfarrobeira contém substâncias que já são aproveitadas na composição de alguns fármacos utilizados no tratamento da SIDA, cancro e doenças cardiovasculares, embora de forma ainda incipiente.

The Bunny on Nutrition

2007-03-24T06:25:00.000-07:00

Nutricionistas exigem restrição de publicidade

2007-03-21T17:04:00.000-07:00

Os anúncios a refrigerantes, batatas fritas e guloseimas invadem os espaços televisivos infantis e, se por um lado, as crianças são aliciadas a consumir tais produtos pelos brindes que estes lhes oferecem, também os pais são incentivados a comprar, já que muitos deles alegam, erradamente, promover a saúde da criança. Confrontados com esta situação e, na urgência de combater as doenças associadas aos maus hábitos alimentares, os nutricionistas e os representantes dos consumidores exigem a restrição desta publicidade, medida também preconizada pela Organização Mundial de Saúde. Em resposta, a indústria e os anunciantes contestam a exigência, defendendo que a auto-regulação é suficiente.Como pode esta auto-regulação ser suficiente se é constituída apenas por códigos de intenções? De que forma evitamos a exposição das crianças a estas "tentações", se não há medidas legislativas que as proíbam? Só protegendo a criança e o adolescente podemos melhorar o panorama futuro e, por isso, é essencial que esta infindável luta por parte dos profissionais e pais seja vencida.

"I hear and I forget, I see and I remember, I do and I understand." (Confucius, 551 BC to 479 BC)

2007-03-21T13:56:00.000-07:00

A Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) na tentativa da construção de um mundo sem fome” criou um projecto intitulado “FAO School Gardens”.
As “School Gardens” vão de encontro à mensagem de Confucious "Eu oiço e eu esqueço, Eu vejo e eu recordo, Eu faço e eu compreendo", estão implementadas em vários países e inseridas em escolas.
Este projecto foi criado nesta linha de pensamento. Acredita-se que a melhor maneira para uma criança aprender determinada mensagem e relacionar as suas acções com o ambiente é tendo uma participação e intervenção activa nessa aprendizagem.
O objectivo deste projecto passou pelo aumento do consumo de hortofrutícolas entre os participantes e intervenientes na criação e manutenção do “School Gardner”. Para tal, nestas escolas são plantados vegetais, plantas medicinais, árvores e outras plantas. Ocasionalmente, também são mantidos animais, como patos, galinhas, cabras e peixe. Nas cidades, como geralmente as escolas têm espaços limitados ao ar livre, o “School Garden” está limitado a plantações em recipientes. Em todas as “School Gardners” os alimentos colhidos são consumidos pelos intervenientes no projecto.
Um exemplo do sucesso destas escolas é o de Bangladesh. O Integrated Horticulture and Nutrition Development Project implementou o programa “School Nutrition Gardening” em 30 escolas, que abrangiam 15 distritos do Bangladesh. Este programa teve como objectivo educar estudantes do sexo feminino entre os 13 e os 15. Um total de 1 800 raparigas foram expostos a este programa.

Ao fim de um ano, notou-se que 75% dos estudantes passaram a ingerir vegetais todos os dias. O resto dos estudantes (19% a 7%) passaram a ingerir vegetais mais de 3 dias por semana e entre 2-3 dias por semana, respectivamente.
O consumo de frutas foi inferior ao de vegetais. Este facto, deveu-se provavelmente à menor acessibilidade à fruta.
Para terminar, realço o facto de 80% dos estudantes passarem a preparar em casa as receitas que aprenderam nas sessões de educação alimentar, o que é mais uma prova irrefutável do sucesso deste projecto.

Evolução da Alimentação Humana

2007-03-19T11:03:00.000-07:00

Ao longo de aproximadamente um milhão de anos, o equivalente a 40.000 gerações, a espécie humana foi-se acomodando a uma oferta alimentar caracterizada por uma grande constância nutricional de lípidos, amido, açúcar, fibra, proteínas e sal.
Contudo, este duradouro período de estabilidade, teve os seus dias contados e é impressionante verificar a mudança radical e abrupta na oferta de alimentos, essencialmente nos países industrializados, a que se assiste desde à 8 gerações para cá.
As principais diferenças entre o padrão nutricional dos habitantes do Paleolítico e o dos habitantes dos países industrializados são as seguintes:
- Aumento do consumo de sal em cerca de 5 vezes;
- Redução notável do aprovisionamento energético fornecido pelo amido, substituído em parte pelo aumento do contributo do açúcar e gorduras;
- Ligeira redução do aprovisionamento proteico e alteração na sua origem, de vegetal para animal;
- Redução da ingestão de fibras da ordem dos 75%.
Apesar destas alterações significativas, se tomarmos os países em desenvolvimento como um todo, observamos que o seu padrão nutricional pouco difere do Paleolítico.

Benzeno em refrigerantes

2007-03-18T16:09:00.000-07:00

Na última edição da revista PROTESTE da DECO, demos conta da seguinte afirmação: "encontrámos benzeno, uma substância cancerígena, em 8 dos 15 refrigerantes que testámos".
Os benzenos são usados na indústria química e chegam ao nosso organismo por inalação de ar poluído ou fumo do cigarro. Alguns alimentos e bebidas contribuem também para aumentar a nossa dose destas substâncias cancerígenas, embora em menor grau: "os valores que detectámos não são preocupantes mas...tratando-se de uma substância cancerígena, a precaução manda que limitemos a exposição ao mínimo indispensável, sobretudo no caso das crianças". É possível produzir refrigerantes sem benzeno, "basta os fabricantes não usarem o ácido benzóico e derivados (benzoatos) em produtos com sumo de fruta ou ácido ascórbico (vitamina C). É ainda de notar que "o benzeno surge mais facilmente quando os produtos estão à luz e ao calor" e que "as bebidas ditas light são mais susceptíveis de o terem", porque o açúcar inibe a sua formação.

O perigo do remédio milagre

2007-03-18T15:09:00.000-07:00

O Instituto Nacional da Farmácia e do Medicamento - Infarmed - descobriu substâncias ilegais em comprimidos brasileiros, para emagrecimento rápido. Os comprimidos,de nome Dietilpropiona, distribuídos pelo laboratório brasileiro Medicall, contêm uma mistura de laxantes e diuréticos com psicofármacos, pelo que o seu trânsito deverá ser considerado ilegal, destinado ao mercado ilícito de substãncias psicotrópicas. Entre os diversos efeitos adversos estão as alucinações, dependência, delírio, convulsões e efeitos cardiovasculares.
Cuidado com este remédio "milagroso"!!

Tagus com nova imagem

2007-03-15T15:12:00.000-07:00

"A cerveja é a prova de que Deus nos ama e quer que sejamos felizes”. Benjamin Franklin

Intermináveis são as páginas destinadas ao tema da cerveja no espaço cibernáutico, e em todas, a enorme “luta” pela sobrevivência da imagem é assinalada pela grande aposta que estas marcas fazem por destacar os seus produtos.

Com imagem renovada, a Tagus, cerveja de Puro Malte do Grupo Sumol lança a “Campanha das Verdades!”.

Digam-nos vocês umas verdades...

Alimentos à Lupa

2007-03-14T11:42:00.000-07:00

Em Janeiro de 2007, a revista “Visão” lançou mais uma das suas edições, contudo, desta vez como título de destaque: “Sabe o que come?”.
E será que sabemos?
“É nas carnes e nos queijos que se verificam as maiores fraudes. Mas os frutos secos podem esconder substâncias cancerígenas. E o azeite, por vezes, apenas é puro e virgem no rótulo. Quanto à higiene em restaurantes, emergiu uma paisagem aterradora. Já com mais de mil operações no currículo, num só ano de actividade, a ASAE, autoridade de fiscalização, mostra Portugal mais trapaceiro de que se suspeitava. Agora, surge a céu aberto – e cientificamente avaliado em laboratório próprio”.

A nova roda dos alimentos

2007-03-14T10:58:00.000-07:00

Já dizia o poeta, “mudam-se os tempos, mudam-se as vontades”. Pura verdade! A rotina diária mudou, a oferta de alimentos e, por conseguinte, os apetites também. Pelo que a tradicional roda dos cinco grupos de alimentos também sofreu alterações.
Com a passagem do tempo surgem novas prioridades e a alimentação saudável deve ser uma delas.
A nova versão da roda dos alimentos traz muitas novidades. O seu formato original, o círculo, mantém-se. Mas, ao invés de cinco, passamos a ter sete grupos de alimentos e a água, esse bem imprescindível à vida, ocupa o lugar central do círculo.

Pense nisto...

2007-03-14T10:54:00.000-07:00

Hoje em dia, ninguém ignora que comer bem não significa comer muito e, muito menos, comer, por exemplo, muita carne ou muitos doces. Pelo contrário: é ponto assente que o segredo de uma boa alimentação reside, sobretudo, na diversidade e na complementaridade e que todos os alimentos, por mais “pobres” que pareçam, nela podem ter lugar.
No entanto, ainda há quem coma demasiado. Os erros cometidos na alimentação não raras vezes se fazem sentir no estado geral da saúde. Muitos hábitos salutares estão a ser descurados. A obesidade é uma realidade cada vez mais frequente no nosso país, pois muitas pessoas que levam uma vida relativamente sedentária alimentam-se como se trabalhassem na agricultura ou tivessem uma vida muito activa. A verdade é que o estilo de vida de muitos portugueses mudou bastante, nos últimos anos, mas os hábitos alimentares persistem.
Por outro lado, são também muitos os que comem mal. A melhoria do nível de vida trouxe consigo o abandono dos alimentos próprios dos tempos austeros (cereais, massas, legumes e carnes de segunda categoria, por exemplo), em benefício dos alimentos socialmente prestigiantes (bebidas alcoólicas, doces, etc.).
A nutrição engloba um sem-número de temas. Com este blog, e com a informação que aqui será contida, temos a esperança de suscitar um interesse especial para esta área. AFINAL, “somos o que comemos!”.

O que se entende por ALIMENTO ?

2007-03-06T07:13:00.000-08:00

Resposta popular: alimento é tudo o que nos abastece.

Resposta científica: entende-se por alimentos as substâncias que, submetidas ao estômago, podem ser animalizadas pela digestão e reparar as perdas sofridas pelo corpo humano nas actividades da vida.

Não há uma definição única de alimento. Cada indivíduo, consoante as suas considerações pessoais, constrói as sua própria definição.
A alimentação está longe de ser um fenómeno meramente biológico e, por isso, devemos encarar o alimento como um conjunto de nutrimentos, carregados de simbologia a nível cultural, social ou mesmo político. A forma como o definimos, que efeito pensamos que terá sobre a nossa saúde e o que é adequado para diferentes idades e grupos parte da socialização e difere de cultura para cultura. As influências
culturais e os factores ambientais determinam também os padrões das refeições, o número de refeições diárias, assim como os métodos de confecção,o modo como se come e os utensílios que se usam.
O conservadorismo que é próprio dos seres humanos e a neofobia influenciam também a nossa escolha alimentar.
É comum “torcermos o nariz” perante um menú mais exótico,sem nunca o termos provado, só pelo medo do desconhecido.
Os hábitos alimentares são um dos componentes mais fortes da identidade cultural dos povos e, pelo modo como comemos, podemos demonstrar pertença a um grupo ou, pelo contrário,diferenciar-nos dele. A lista de “funções” dos alimentos é extensa e, de modo algum se limita à de nutrir:

- Iniciar e manter relações pessoais e de negócios;
- Demonstrar a natureza e extensão das relações;
- Proporcionar actividades comunitárias;
- Exprimir amor e carinho;
- Exprimir individualidade;
- Proclamar independência de um grupo;
- Enfrentar stress psicológico ou emocional;
- Exercer poder político e económico;
- Simbolizar experiências emocionais;
- Exprimir atitudes morais;
- Demonstrar estatuto social;
- Recompensar ou punir;
- Reforçar auto-estima e ganhar reconhecimento;
- Evitar,diagnosticar e tratar doença;
- Revelar piedade;
- Representar segurança;
- Exprimir riqueza;

...daí que uma definição não chegue para a palavra ALIMENTO!

Definição de código

2007-03-05T10:44:00.000-08:00

do Lat. codice

s. m.,
- reunião de leis;
- composição metódica e articulada de disposições legais;
- colecção de preceitos e regras;
- colecção autorizada de fórmulas médicas ou farmacêuticas;
- norma;
- conjunto de sinais convencionais e, por vezes, secretos para comunicações;
- conjunto de regras que permite a combinação e a interpretação desses sinais;